Как не поддаться на уловки маркетологов и выбирать действительно полезные продукты, рассказали в Республиканском центре гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья.
Не дайте себя обмануть: маркетинговые уловки
Многие надписи на упаковке – это лишь рекламные ходы, не всегда соответствующие действительности:
- «Натуральный», «Эко», «Фермерский» – эти слова часто не имеют под собой реальных подтверждений и используются для привлечения внимания.
- «Без ГМО» или «Без холестерина» – нередко такие надписи красуются на продуктах, где этих веществ и так быть не может (например, в растительном масле нет холестерина!).
- «Размер порции» – будьте внимательны, калорийность часто указывается на «одну порцию», которая может быть значительно меньше реального объема, который вы съедите.
- Скрытый сахар – сахар прячется под десятками имен: декстроза, фруктоза, патока, различные сиропы (кукурузный, кленовый), мальтодекстрин или концентрат фруктового сока.
Главный секрет: разбираем состав
Это сердце этикетки! Именно здесь содержится вся правда о продукте.
- Порядок имеет значение: компоненты всегда указываются в порядке убывания их массовой доли. То есть, чего больше всего – то и стоит первым.
- «Е-шки» и добавки: при наличии пищевых добавок указывается их технологическое назначение (например, регулятор кислотности, стабилизатор) и наименование, которое может быть заменено индексом «Е».
- Аллергены: компоненты, которые могут вызвать аллергические реакции, указываются в составе независимо от их количества, часто со словами «может содержать следы…».
Особые пометки и срок годности
На этикетке могут быть важные предупреждения:
- «Содержит подсластитель (подсластители). При чрезмерном употреблении может (могут) оказывать слабительное действие» (если в составе есть сахароспирты).
- «Содержит источник фенилаланина» (при использовании аспартама).
- «Содержит краситель (красители), который (которые) может (могут) оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей» (для некоторых красителей, например, E122, E104, E110, E129, E124 и E102).
Не забудьте про срок годности! Натуральные продукты не могут храниться подозрительно долго. И помните: после вскрытия упаковки большинство продуктов «живут» считанные дни (иногда часы), даже если до основной даты еще далеко. Всегда выбирайте продукт с самой свежей датой изготовления.
Итак, этикетка – это ваша карта в мире продуктов. Запомните простое правило: чем короче список ингредиентов, тем, как правило, натуральнее продукт. Большое количество компонентов и сложных химических названий обычно указывает на высокую степень переработки.